BENEFICIOS DE UNA DIETA VEGETARIANA

¿Qué es lo primero que llega a tu mente cuando escuchas o lees la palabra “vegetariano”? Le hice esta pregunta a algunos amigos y sus respuestas fueron: vegetales, verduras y cero carne. Cada uno de estos conceptos me parecen aceptables, pero ciertamente una dieta vegetariana es más que verduras y cero carne.

Lo primero que debes saber, es que la práctica de alimentación vegetariana se divide en varios grupos, pero mencionaremos los tres más comunes.

1. Vegetarianos estrictos o veganos: en este estilo no se consume ningún alimento de procedencia animal, como huevos y lácteos.

Es importante mencionar que una persona puede ser vegetariana estricta y no ser vegana, ya que los veganos se distingue porque no usan ningún producto de origen animal como cuero y lana, algunos tampoco utilizan miel.

2. Lactovegetarianos: consumen vegetales y frutas, pero también productos lácteos.

3. Ovolactovegetarianos: admiten el consumo de lácteos y huevos.

Las dietas vegetarianas suelen asociarse con buena salud y sin duda alguna este estilo de alimentación, cuando es llevado de una manera apropiada, contribuye a  mejorar la salud y la calidad de vida de quienes lo practican. A continuación veamos algunos de sus beneficios.

Prevención de enfermedades cardiovasculares

En un estudio donde se compararon vegetarianos estrictos con omnívoros, los primeros eran más delgados que los segundos. Puesto que la obesidad es un factor de riesgo para la salud cardiovascular; los vegetarianos al tener menor índice de masa corporal, podrían tener mayor protección contra este tipo de enfermedades.

Prevención del cáncer

En los países desarrollados, la alimentación está asociada de forma causal con alrededor del 30% de todos los casos de cáncer y del 20% en los países en desarrollo. Datos del estudios de salud de los adventistas, revelan que los vegetarianos tienen un menor riesgo de cáncer colorrectal y de próstata que los no vegetarianos.

Los vegetarianos suelen ingerir más alimentos, que además de cumplir con su función nutritiva, contienen sustancias fitoquímicas que parecen proteger de varios tipos de cáncer.

Prevención de la diabetes

Estudios observacionales exponen que la diabetes tipo 2 es menos frecuente en los vegetarianos que en personas que basan su alimentación en otros tipos de dietas y estudios clínicos demostraron que las dietas vegetarianas contribuyen a una mayor pérdida de peso y disminución de glucosa en sangre durante la ayuna.

Según un estudio publicado en el American Journal of Lifestyle Medicine, el riesgo de esta enfermedad es menor en vegetarianos porque suelen seguir una dieta rica en carbohidratos complejos.

La diabetes insulinodependiente puede ser mejorada con un dieta vegetariana y ejercicio físico frecuente. Cabe mencionar que este tipo de dieta no excluye la necesidad del medicamento, pero puede reducir la dosis.

Mejora la hipertensión

Según un estudio realizado por la Universidad de Oxford y otro por el Brigham and Women's Hospital, en la ciudad de Boston, no consumir carne está vinculado a la reducción de la presión sanguínea.

Algo para tomar en cuenta

Por último, si sigues o deseas seguir una dieta vegetariana es recomendable que te asegures de planificar bien tu alimentación para ingerir alimentos variados y hacer combinaciones adecuadas que provean a tu organismo todos los nutrientes que necesita.

En caso de ser necesario consulta con un nutricionista que te de pautas para seguir este saludable estilo de alimentación según tus necesidades nutricionales específicas.

Referencias

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Muñoz Retana, Carlos. (2018) Beneficios de la dieta vegetariana. Recuperado de: https://www.geosalud.com/nutricion/dieta-vegetariana/beneficios-dieta-vegetariana.html

Bernácer, Raquel. (2018) Dieta vegetariana. Recuperado de:
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/beneficios-de-la-dieta-vegetariana-6587

Gallo, Diego. Manuzza, Marcela. Echegaray, Natalia. Alimentación Vegetariana. Recuperado de: http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/Alimentacion_Vegetariana_Revision_final.pdf